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       月子里想吃饅頭但是看著千篇一律的饅頭沒食欲怎么辦？不要著急，今天小編就來給你介紹各種饅頭的做法，趕緊收藏哦！月嫂是更加必須會(huì)的哦！

　　一、玫 瑰 花 饅 頭

　　食 材：面粉350g、紫薯泥140g、酵母4g、白砂糖4g、清水

　　做 法：

　　1.將紫薯洗凈，隔水蒸熟，放入大碗內(nèi)用勺子壓碎;

　　2.將2g酵母粉倒入小碗，加2g白砂糖，用溫水化開，攪拌均勻靜置五分鐘;

　　3.在紫薯泥內(nèi)加150g面粉，倒入酵母水，再慢慢加水，揉成光滑的紫色面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵;

　　4.剩下的200g面粉用同樣的方法揉成白面團(tuán)發(fā)酵，發(fā)至兩倍大即可;

　　5.將兩種面團(tuán)分別揉搓成長條，切成大小一樣的面劑子，搟皮，四張紫色面皮和三張白色面皮相間;

　　6.用筷子在中間輕輕壓一下，將面皮整個(gè)翻過來，從一側(cè)慢慢卷起來;

　　6. 找到剛剛的壓痕用刀切開，將玫瑰花瓣稍微整一下形;

　　7.剩下的做好，冷水上蒸鍋蓋好，靜置二十分鐘，蒸18分鐘，關(guān)火燜5分鐘;

　　8.出鍋，美美的玫瑰花饅頭就好了。

　　二、菊 花 饅 頭

　　食 材：白面團(tuán)：面粉250g、酵母2.5g、白砂糖20g、溫水、南瓜面團(tuán)：面粉：300g、酵母3g、白砂糖20g、熟南瓜泥200g

　　做 法：

　　1.制作白面團(tuán)：面粉中加入白砂糖，酵母用溫水化開，攪拌均勻;

　　2.將酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵;

　　3.制作南瓜面團(tuán)：搗爛的南瓜泥，揉成面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵;

　　4.取一份20克南瓜面團(tuán)搟成薄圓片，包上一個(gè)40克的白面團(tuán)，包好收口朝下?lián){圓，均勻的切割成12份，中心部分不切斷;

　　5.向一個(gè)方向擰，形成花朵，將白色面團(tuán)搟成薄片，用模具印出小菊花，將白色小菊花黏合在大菊花上面;

　　6.全部做好后二次發(fā)酵，鍋中水燒開蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘，出爐。

　　三、雙 色 饅 頭

　　食 材：面粉300g、酵母2g、鹽1g、糖3g、紅曲粉2g、清水

　　做 法：

　　1.除紅曲粉外所有材料混合均勻，揉成光滑的面團(tuán);

　　2.將揉好的面團(tuán)平均分成兩份，其中一份加入紅曲粉繼續(xù)揉成光滑的面團(tuán);

　　3.將兩個(gè)面團(tuán)分別搟成1mm的薄面，重疊起來搟平，使兩塊面皮完全重疊;

　　4.卷好的面團(tuán)兩端先切下來，中間切成大小一致的饅頭狀;

　　5.冷水上蒸鍋蓋好，靜置二十分鐘，蓋上蓋子發(fā)酵至兩倍大。中火蒸12分鐘，燜五分鐘后取出。

　　小提醒：兩張面皮重合的時(shí)候如果太干，可以抹一點(diǎn)點(diǎn)水。卷起來的時(shí)候要嚴(yán)實(shí)點(diǎn)，中間別留空氣。如果沒有紅曲粉，火龍果也是能做成這樣的雙色饅頭。

　　四、花 朵 饅 頭

　　食 材：面粉300g、、酵母3g、紅曲粉少量、溫水

　　做 法：

　　1.酵母用溫水化開加入面粉中，揉成光滑的面團(tuán)，平均分成兩份;

　　2.一份加入少量紅曲粉，揉成光滑的粉色面團(tuán)蓋上保鮮膜備用;

　　3.取白色面團(tuán)8克6個(gè)整形滾圓，用食指在小面團(tuán)上按壓一下，捏成花瓣?duì)睿瑪[放成花朵;

　　4.取粉色面團(tuán)搟成薄片，用圓形模具印成圓形狀，平均切割成六份，每個(gè)小三角如圖左右對折;

　　5.將粉色面團(tuán)均勻的擺放在白色面團(tuán)上，中間放上一個(gè)整好的8克粉色圓面團(tuán);

　　6.全部做好后二次發(fā)酵，鍋中水燒開蒸20分鐘關(guān)火燜5分鐘，出爐。

　　五、小 魚 饅 頭

　　食 材：面粉200g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g

　　做 法：

　　1.南瓜蒸熟壓成泥，倒入面粉、白糖、酵母粉揉成面團(tuán)，靜置15分鐘;

　　2.將面團(tuán)排氣揉勻，搟成厚度4mm的面片，用模具壓出圓片;

　　3.每個(gè)圓片，對半折，再對折，用刀切三下，切好后，用叉子壓出條紋;

　　4.每個(gè)切口，捏一捏，然后用筷子中間夾緊,用叉子壓出魚鱗的樣子;

　　5.綠豆當(dāng)眼睛放好;

　　6.蓋好蓋子，發(fā)酵30分鐘，上爐蒸十分鐘，燜一分鐘再揭蓋。

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