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       玉米維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。而且，經(jīng)研究測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。玉米還含有豐富的膳食纖維，具有刺激腸胃蠕動(dòng)，加速排泄的作用，新媽媽產(chǎn)后多吃些玉米，不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還能夠防止產(chǎn)后便秘。

雞蛋玉米羹

材料：

       玉米160g、雞蛋2個(gè)、罐頭蘑菇40g、淀粉5g、牛奶100g、凈冬菇25g、鮮豌豆粒20g、蔥、姜適量

制作方法：

1. 鮮豌豆放入熱堿水中泡一下，撈入涼水中泡涼;

2. 炒鍋燒熱，加油用蔥、姜、料酒煸鍋;

3. 倒入豌豆、蘑菇、冬筍，稍燴后，加水，倒入玉米、雞蛋、牛奶和鹽，開(kāi)鍋后加入淀粉勾芡即可。

三鮮玉米羹

材料：

       嫩玉米粒50-100g，鮮貝切小丁25g，火腿肉丁25g，熟雞肉丁25g，淀粉雞湯適量

制作方法：

       將嫩玉米蒸煮熟爛，再放入雞湯中與鮮貝丁、火腿肉丁和雞丁共煮5分鐘，勾淀粉，調(diào)味后即可食用.

玉米煎餅

材料：

玉米面、面粉、白糖

制作方法：

1. 將等量的玉米面、面粉和勻，加入適量白糖，用水調(diào)成糊狀;

2. 然后分幾次壓成薄餅狀，用文火慢慢地兩面翻烤，待兩面都煎烤至金黃色時(shí)即可食用;

       這種煎餅比用純面粉做的更好吃，既酥脆又有玉米的甘香味。

玉米餡餃子

材料：玉米、五花肉

制作方法：

1. 玉米洗干凈并瀝干水分;

2. 蔥洗干凈，切成蔥花備用;

3. 五花肉去皮剁成肉餡，加入所有調(diào)料，并攪拌上勁;

4. 加入玉米粒;

5. 拌勻后加入蔥花;

6. 充分?jǐn)嚢杈鶆?

7. 肉餡做好了就可以做餃子啦。

玉米丸子

材料：

       3分肥7分瘦豬肉180g、香甜玉米粒 30g、胡蘿卜20g、碗豆20g、姜蓉1/2小匙，鹽1/2小匙，生抽2小匙，玉米淀粉1/2大匙，芝麻香油 1小匙。

制作做法：

1.將生姜磨成蓉，胡蘿卜切成2mm大小的方塊，甜玉米剖成粒備用。

2.豬肉切成小塊，用攪拌機(jī)攪成泥狀。

3.將豬絞肉放入鹽，生抽用筷子順時(shí)間方向攪拌，加入玉米淀粉攪拌至肉泥起膠狀。

4.加入碗豆，胡蘿卜粒，玉米粒，用筷子將蔬菜粒拌入肉泥中，加入芝麻香油拌勻。

5.用手將絞肉拌擠成肉丸，擺放在盤子上。

6.蒸鍋上燒開(kāi)水，擺上肉丸，加上鍋蓋用旺火蒸20分鐘即可。