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寶寶什么時(shí)候可以吃輔食？

很多人的傳統(tǒng)觀念里，認(rèn)為寶寶四個(gè)月大就可以吃一點(diǎn)面糊或營(yíng)養(yǎng)湯。但是世界衛(wèi)生組織WHO規(guī)定：六個(gè)月以前應(yīng)該純母乳喂養(yǎng)。因此，即便每個(gè)寶寶的具體情況不同，但開始輔食的時(shí)間，都應(yīng)該盡量不要太提前。

除了以寶寶的月份為基準(zhǔn)外，判斷開始輔食的時(shí)機(jī)其實(shí)還有一些輔助標(biāo)準(zhǔn)：

體重

體重需要達(dá)到出生時(shí)的2倍，至少達(dá)到6千克。

吃不飽

比如說(shuō)寶寶原來(lái)能一夜睡到天亮，現(xiàn)在卻經(jīng)常半夜哭鬧，或者睡眠時(shí)間越來(lái)越短，每天母乳喂養(yǎng)次數(shù)增加到8～10次或喂配方奶粉1000毫升以上，但寶寶仍處于饑餓狀態(tài)，哭鬧著想吃奶。如果寶寶此時(shí)恰好處在6個(gè)月左右的生長(zhǎng)加速期，那這時(shí)候正是開始添加輔食的最佳時(shí)機(jī)。

行為

當(dāng)別人在寶寶旁邊吃飯時(shí)，寶寶如果感興趣，比如會(huì)抓勺子，搶筷子。平時(shí)也會(huì)將手或玩具往嘴里塞，這說(shuō)明寶寶對(duì)吃飯有了興趣。

伸舌反射

很多父母都發(fā)現(xiàn)剛給寶寶喂輔食時(shí)，寶寶常常把剛喂進(jìn)嘴里的東西吐出來(lái)，因此他們認(rèn)為是寶寶不愛吃。其實(shí)寶寶這種伸舌頭的表現(xiàn)是一種本能的自我保護(hù)，稱為“伸舌反射”，說(shuō)明喂輔食還不到時(shí)候。

 

寶寶輔食分哪些種類？

1）嬰兒米粉：這是嬰兒的第一種固體食物，也是最不容易導(dǎo)致寶寶過(guò)敏的食物。嬰兒米粉應(yīng)用勺來(lái)喂，不要把食物放入奶瓶。一開始給寶寶只吃1湯匙，調(diào)得稀一些，以便于寶寶接受。

2）蛋黃糊：整只雞蛋水煮，開鍋后再煮10分鐘，把雞蛋煮老，盡快將蛋黃與蛋白剝離。從1/4個(gè)開始添加，放一點(diǎn)點(diǎn)溫水、米湯、奶或果汁攪拌成糊，用小勺喂寶寶。等寶寶能夠順利吃完后，再逐漸增加到1/2個(gè)，1天1次。

3）半流質(zhì)淀粉食物：如米糊或蛋奶羹等，可以促進(jìn)寶寶消化酶的分泌，鍛煉寶寶的咀嚼、吞咽能力。

4）水果泥：可將蘋果、桃、草莓或香蕉等水果，用匙刮成泥喂寶寶，先由一小勺，逐漸增至一大勺。

5）蔬菜泥：可將土豆、南瓜或胡蘿卜等蔬菜，經(jīng)蒸煮熟透后刮泥給寶寶喂服，逐漸由一小勺，增至一大勺。

寶寶輔食的添加原則：

一種到多種

按照寶寶的營(yíng)養(yǎng)需求和消化能力逐漸增加食物的種類。開始只能給寶寶吃一種與月齡相宜的輔食，嘗試3～4天或一周后，如果寶寶的消化情況良好，排便正常，再嘗試另一種，千萬(wàn)不能在短時(shí)間內(nèi)一下增加好幾種。寶寶如果對(duì)某一種食物過(guò)敏，在嘗試的幾天里就能觀察出來(lái)。提供營(yíng)養(yǎng)按順序很重要。

從稀到稠

寶寶在開始添加輔食時(shí)，都還沒有長(zhǎng)出牙齒，只能給寶寶喂流質(zhì)食品，逐漸再添加半流質(zhì)食品，最后發(fā)展到固體食物。

從細(xì)小到粗大

寶寶的食物顆粒要細(xì)小，口感要嫩滑，鍛煉寶寶的吞咽功能，為以后過(guò)渡到固體食物打下基礎(chǔ)。在寶寶快要長(zhǎng)牙或正在長(zhǎng)牙時(shí)，媽媽可把食物的顆粒逐漸做得粗大，這樣有利于促進(jìn)寶寶牙齒的生長(zhǎng)，并鍛煉他們的咀嚼能力。

從少量到多量

每次給寶寶添加新的食品時(shí)，一天只能喂一次，而且量不要大，以后逐漸增加。

遇到寶寶不適要立刻停止添加

寶寶吃了新添的食品后，要密切觀察寶寶的消化情況，如出現(xiàn)腹瀉，或便里有較多黏液的情況，要立即暫停添加該食品，等寶寶恢復(fù)正常后再重新少量添加。

吃流質(zhì)或泥狀食品的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)

不能長(zhǎng)時(shí)間給寶寶吃流質(zhì)或泥狀的食品，這樣會(huì)使寶寶錯(cuò)過(guò)發(fā)展咀嚼能力的關(guān)鍵期，可能導(dǎo)致寶寶在咀嚼食物方面產(chǎn)生障礙。

不可很快讓輔食替代乳類

6個(gè)月以內(nèi)，主要食品應(yīng)該以母乳或配方奶粉為主，其他食品作為一種補(bǔ)充食品。

添加的輔食要鮮嫩、衛(wèi)生、口味好

給寶寶制作食物時(shí)，不要注重營(yíng)養(yǎng)忽視了口味，這樣不僅會(huì)影響寶寶的味覺發(fā)育，為日后挑食埋下隱患，還可能使寶寶對(duì)輔食產(chǎn)生厭惡，影響營(yíng)養(yǎng)的攝取。

培養(yǎng)寶寶進(jìn)食的愉快心理

給寶寶喂輔食時(shí)，首先要營(yíng)造一個(gè)快樂(lè)和諧的進(jìn)食環(huán)境，最好選在寶寶心情愉快和清醒的時(shí)候喂食。寶寶表示不愿吃時(shí)，千萬(wàn)不可強(qiáng)迫寶寶進(jìn)食。

 

 

給嬰兒添加的輔食的順序

添加的輔食必須與寶寶的月齡相適應(yīng)寶寶添加輔食的時(shí)間表。過(guò)早添加輔食，寶寶會(huì)因消化功能尚欠成熟而出現(xiàn)嘔吐和腹瀉，消化功能發(fā)生紊亂；過(guò)晚添加會(huì)造成寶寶營(yíng)養(yǎng)不良，甚至?xí)虼司艹苑侨轭惖牧髻|(zhì)食品。

6-7個(gè)月強(qiáng)化鐵米粉菜泥果泥

8-9個(gè)月稀飯爛面條菜末蛋黃魚泥豆腐動(dòng)物血

10-11個(gè)月肉末動(dòng)物內(nèi)臟烤饅頭片磨牙棒(餅)餅干雞蛋

12-13個(gè)月稠粥軟飯碎肉碎菜餛飩

嬰兒輔食食譜

六個(gè)月寶寶輔食食譜

1）香蕉泥

材料：熟香蕉半根，1～2勺嬰兒米粉，2勺母乳或者配方奶

做法：把香蕉搗成光滑的糊狀，把米粉和奶混合后倒入香蕉糊中攪拌即可。根據(jù)需要和寶寶的喜好，調(diào)節(jié)稀稠。

營(yíng)養(yǎng)提示：香蕉含豐富的碳水化合物，是鉀和維生素A的上等來(lái)源。每100克香蕉含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9毫克，鈣9毫克。

2）鮮橙汁

材料：鮮橙1個(gè)，溫開水適量

做法：把橙子洗凈、切為兩半，用榨汁機(jī)或其他擠果汁的器具擠壓出果汁，加入等量或者稍多一些的溫開水即可。

營(yíng)養(yǎng)提示：

橙子的維生素C含量比梨、蘋果和香蕉都高，每100克可食橙子含有蛋白質(zhì)0.6克、碳水化合物9克、鈣26毫克、維生素C49毫克。

3）小米粥

材料：小米、水，比例為（1:10）

做法：小米浸泡30分鐘后，放入鍋內(nèi)煮，煮開后小火40分鐘，關(guān)火燜10分鐘即成。

營(yíng)養(yǎng)提示：

小米熬粥營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素和礦物質(zhì)，如：胡蘿卜素，維生素B1、B2等。蛋白質(zhì)含量達(dá)8.9％，脂肪含量3.0％，比普通大米高1％～3％。用小米熬粥應(yīng)注意不要太稀薄。

4）南瓜粥

材料：大米、南瓜、水各適量

做法：大米洗凈在水中浸泡1小時(shí)以上，南瓜去皮切小薄丁。

把大米和南瓜一起放入鍋內(nèi)加水煮，水煮沸后，再煮30分鐘左右至粥爛為止。

營(yíng)養(yǎng)提示：

每100克大米含蛋白質(zhì)7.5克、脂肪0.5克、碳水化合物79克、鈣10毫克。

南瓜的營(yíng)養(yǎng)全面，平衡合理。每100南瓜含鈣27毫克、磷22毫克。

5）菠菜湯米粉

材料： 菠菜葉5片、米粉（以寶寶平常的食量為準(zhǔn)）

做法：菠菜洗凈，放入沸水中煮2分鐘。等水涼后，把菠菜濾出，留下菜湯。用菜湯沖調(diào)米粉即可。

營(yíng)養(yǎng)提示：

菠菜是鐵、鎂、鉀、鈣和維生素A、維生素C的上等來(lái)源。每100克菠菜含蛋白質(zhì)2.4克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、鐵1.9毫克、鈣103毫克、維生素C38毫克；

6）梨水燕麥片粥

 

材料：梨1個(gè)，燕麥片（可按媽媽的食量準(zhǔn)備，寶寶沒吃完的，媽媽吃）、水

做法：梨洗凈削皮切成小薄丁，放水中煮10分鐘左右后加入燕麥片，再煮20分鐘至燕麥片爛軟即可。

營(yíng)養(yǎng)提示：

梨因鮮嫩多汁、酸甜可口，被稱為“天然礦泉水”。梨能促進(jìn)食欲、幫助消化，寶寶高熱時(shí)可用于補(bǔ)充水分和營(yíng)養(yǎng)。梨的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、蘋果酸、果糖、鉀、鈉、鈣以及纖維素等。

燕麥片一定要選擇無(wú)糖、非速溶的品種，因?yàn)檠帑溒旧淼臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)很高了，無(wú)需其他多余的添加成分。每100克燕麥片含碳水化合物66.9克、膳食纖維5.3克、蛋白質(zhì)15克、鈣186毫克、鐵7毫克。

7）紅薯粥

材料： 紅薯1小塊（約1兩），10倍粥的配料

做法：

1．紅薯洗凈去皮，切成1×1×1厘米大小的方塊。

2．將紅薯塊放入做10倍粥的鍋內(nèi)共煮，粥熟紅薯亦熟。

8）玉米面粥

材料：1湯勺（約15克）玉米面，少量涼水

做法：把玉米面用水調(diào)成糊狀后，徐徐倒入100ML沸水中，邊加邊用筷子攪拌，至沸騰后改小火，繼續(xù)攪拌至煮熟（呈透明狀）為止，關(guān)火燜10分鐘即成。

七個(gè)月寶寶輔食食譜

9）蒸蛋黃羹

材料：雞蛋黃、菠菜葉、胡蘿卜丁、水適量

做法：

1．蛋黃打散，與適量水混合，調(diào)稀。

2．放入蒸籠中，用略小的中火蒸5分鐘左右。

3．把菠菜葉和胡蘿卜丁煮軟磨成碎末，放在蛋黃羹上即可。

營(yíng)養(yǎng)提示：

雞蛋黃中能夠含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等，其中的卵磷脂有助于增強(qiáng)寶寶的記憶力。

10）魚肉山芋餅

材料：三文魚20克，煮熟的芋頭適量

做法：將煮熟的三文魚20克和等量煮熟的芋頭切碎、攪拌均勻，捏成餅狀，在鍋中放少許油煎一下即可。

11）豆腐糊

材料：北豆腐20克，水適量

做法：豆腐放入鍋內(nèi)，加水。邊煮邊把豆腐壓碎。豆腐煮好（時(shí)間不可過(guò)長(zhǎng)，防止把豆腐煮老，寶寶不宜消化）后放入碗內(nèi)，再接著研磨至豆腐光滑即可。

營(yíng)養(yǎng)提示：

北豆腐是用鹽鹵做凝固劑，因?yàn)樗莺坎桓?，更適合煎、煮、炒等。豆腐最主要的營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，每100克豆腐里面，蛋白質(zhì)的含量就占了34％。

12）煮掛面

材料：掛面10克，雞胸肉5克，胡蘿卜3克，菠菜3克，高湯100毫升。

做法：

1．將雞肉剁碎，放入用高湯煮軟的胡蘿卜和菠菜做的湯中煮熟。

2．加入已煮熟的切成小段的掛面，煮2分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)提示：

菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克菠菜中含有蛋白質(zhì)2.6克，是蔬菜中蛋白質(zhì)含量最高的品種之一。還含有較多的胡蘿卜素，甚至可與胡蘿卜媲美。鈣、鐵含量也較高，分別為66毫克、2.9毫克。只是做菜時(shí)要先用熱水焯一下，以除去影響鈣、鐵吸收的草酸。

13）杏仁番茄拌西蘭花

材料：西蘭花3朵，番茄半個(gè)，杏仁25克

做法：

1．杏仁微炒后，研磨成碎末

2．番茄去皮搗碎

3．西蘭花在蒸鍋內(nèi)蒸軟，和番茄一起攪拌后，拌入磨好的杏仁末即可。

營(yíng)養(yǎng)提示：

杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分均衡，不僅含有類似動(dòng)物蛋白的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪等，還含有植物成分所特有的纖維素等。杏仁中含量最豐富的是維生素B17，這是一種非常有效的抗癌物質(zhì)。

西蘭花顏色翠綠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。每100克花球鮮品中含蛋白質(zhì)3.5～4.5克。除礦物質(zhì)的含量比白菜花高外，西蘭花中還含有豐富的葉酸。

14）蘋果與香蕉的水果組合

材料：蘋果，香蕉，水，肉桂（可以用其他寶寶喜歡的配料代替）

做法：

1．蘋果切成小塊，擺在盤子上。

2．在蘋果上淋3大勺水，放入微波爐中加熱40秒至蘋果變軟。

3．在蘋果上撒一點(diǎn)兒肉桂，加搗碎的香蕉泥給寶寶吃。

八個(gè)月寶寶輔食食譜

15）胡蘿卜番茄湯

材料：胡蘿卜1小根、番茄1個(gè)，水適量

做法：

1．胡蘿卜洗凈去皮，研磨成泥。

2．番茄在溫水中浸泡去皮，攪拌成汁。

3．鍋中放水，水沸后，放入胡蘿卜泥和番茄汁，用大火煮開后，改小火至熟透。

營(yíng)養(yǎng)提示：

番茄是維生素A和維生素C的主要來(lái)源，有益于補(bǔ)血。每100克番茄含水份95克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.4克、碳水化合物2.2克、鈣23毫克。

16）鮮美砂鍋燉雞

材料：洋蔥半個(gè)，雞胸1塊、1勺食用油、胡蘿卜1根、水適量、豌豆50克、香菇三四個(gè)

做法：

1．洋蔥切碎，雞胸去皮切丁，胡蘿卜洗凈削皮切丁、香菇浸泡后切丁

2．砂鍋放油，待油熱后放入洋蔥和雞肉，略翻炒后，加入胡蘿卜丁、香菇丁和水，充分?jǐn)嚢韬笊w上蓋子。

3．小火燉20分鐘左右，放入豌豆，再煮5分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)提示：

雞胸脯肉的脂肪含量很低，維生素卻很多。每100克肌肉含鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克。

17）雞蛋面包

材料：全麥面包1片，雞蛋1個(gè)，油少許

做法：

1．雞蛋打散成蛋液。

2．煎鍋中放入油加熱。

3．把面包的兩面都蘸上蛋液，放入熱油中煎至兩面金黃。

4．用吸油紙吸去面包上多余的油，把面包切成手指形狀給寶寶吃，也可用西紅柿佐餐。

營(yíng)養(yǎng)提示：

雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)。雞蛋中的蛋氨酸含量也特別豐富，而谷類和豆類都這種人體必須的氨基酸，所以把雞蛋與谷類或者豆類食品混合食用，可以提高后兩者的利用率。

18）咸甜紅薯餅

材料：紅薯1小塊，糯米面，蔥，花生油各適量

做法：

1．紅薯蒸或煮熟，剝皮后搗碎。

2．加入溫水和糯米面，溫水量以紅薯保持軟粘為度。

3．平底鍋放油，把歡歡喜喜的小圓餅放入，注意翻面，不要煎糊了。略呈黃色厚，即可盛出，擺盤。

19）手抓蝴蝶意大利面

材料：蝴蝶型意大利面、肉醬，胡蘿卜、香菇、洋蔥、水適量

做法：

1．待鍋中的水煮沸后，放入意大利面，煮15分鐘左右至面軟為止。

2．把胡蘿卜、香菇、洋蔥切丁用少許食用油炒軟，放入肉醬翻炒片刻即可。

3．吃時(shí)依寶寶口味，伴入適量炒制的肉醬。由于面是蝴蝶型的，寶寶可以充分利用自己的小手。

營(yíng)養(yǎng)提示：

意大利面一般是由面粉、雞蛋、鹽和水混合而成的，由全麥粉或者豆面粉制作而成的意大利面，顏色較深，營(yíng)養(yǎng)也較豐富。

香菇中含有30多種酶和18種氨基酸，人體所需的8種氨基酸中，香菇中就有7種。每100克干香菇中含有蛋白質(zhì)13克。

洋蔥是一種集醫(yī)療、保健與營(yíng)養(yǎng)于一身的特色蔬菜。每100克洋蔥中含有蛋白質(zhì)1.6克、碳水化合物6.3克、纖維0.5克、鈣12毫克。

20）肉蛋豆腐粥

材料：大米，瘦豬肉25克，豆腐15克，雞蛋半只。

做法：

1．將瘦豬肉剁為泥，豆腐研碎，雞蛋去殼，將一半蛋液攪散。

2．將大米洗凈，酌加清水，文火煨至八成熟時(shí)下肉泥，繼續(xù)煮。

3．將豆腐蛋液倒入肉粥中，旺火煮至蛋熟。

營(yíng)養(yǎng)提示：

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪酸，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的功效。

九個(gè)月寶寶輔食食譜

21）魚肉餡餛飩

材料： 無(wú)刺魚肉20克，餛飩皮適量

做法：

1．取無(wú)刺魚肉20g剁碎加水，與香油拌成餡，包入餛飩皮。

2．把包好的餛飩放入煮開的高湯中，起鍋時(shí)可在湯中放少量撕碎的紫菜。

22）炒掛面

材料： 掛面20克，大蝦1只，胡蘿卜20克，青菜20克，色拉油10克

做法： 將掛面煮熟切短，加入炒熟的蝦、胡蘿卜、青菜碎末中，加入少量醬油調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)提示：

蝦口味鮮美，富含多種維生素和礦物質(zhì)，其中有鈣、鐵、碘等，并且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含量高達(dá)20%。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的鮮味就越高。

23）涼拌雞肉面

材料：掛面20克，雞肉末20克、胡蘿卜泥、菠菜末各10克，半個(gè)雞蛋打成汁

做法：

1．掛面切斷用高湯100ML將其煮熟。

2．把雞肉末、胡蘿卜泥、菠菜末一起放入高湯中，加入雞蛋汁并攪勻，小火煮至雞蛋熟為止，放涼即可食用。

24）香菇鮮蝦小包子

材料：煮熟的雞蛋，香菇，蝦，豬肉餡，自發(fā)粉各適量

做法：

1．將雞蛋、香菇、蝦剁碎后拌入豬肉餡，加少量調(diào)味料制成餡。

2．事先和好自發(fā)面粉，醒30～60分鐘，做成包子皮。

3．包好包子，上屜大火蒸15分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)提示：

香菇是一種可供食用的大型真菌，是四季可食的美味佳肴，有“素中之肉”之稱。除豐富的蛋白質(zhì)外，香菇中還含有維生素A、B、C等多種維生素和鈣、鐵、鎂、磷、銅等多種礦物質(zhì)。這些物質(zhì)均對(duì)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育有益。

10～12個(gè)月寶寶輔食食譜

這么大的寶寶可以開始和家里其他人一起吃飯，可選擇的食物種類也更豐富了。以下寶寶食譜食譜中的材料用量是指制作時(shí)的用量，寶寶吃的時(shí)候一般吃不了這么多，應(yīng)按寶寶的實(shí)際需要喂食。

25）珍珠水果

材料：

糯米粉適量，時(shí)令水果任選

做法：

1．用糯米粉加水做成珍珠大小的丸子，入沸水中煮熟，過(guò)涼水備用。

2．將香蕉、西瓜、甜瓜、葡萄（去皮去籽）等時(shí)令水果選2～3種切成碎塊。

3．將1、2置碗中拌勻即可。

營(yíng)養(yǎng)提示：

糯米富含B族維生素，是適于溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，具有補(bǔ)中益氣、暖脾胃的作用。但要注意，糯米黏性大不易消化，不能多吃。

26）胡蘿卜、蘋果、葡萄布丁

材料：全麥自發(fā)粉225克，75克胡蘿卜（去皮，磨碎）、175克蘋果（去皮，磨碎），75克葡萄干，2個(gè)雞蛋（打散蛋液），100毫升食用油，1茶匙香草香精。

做法：

1．把面粉、胡蘿卜、蘋果、葡萄干在一個(gè)碗里攪拌，雞蛋、香草香精、油在另一個(gè)碗里攪拌。

2．兩個(gè)碗分別攪拌好后，倒進(jìn)一個(gè)碗中，攪拌。然后用勺子布丁模子中。

3．把烤箱溫度設(shè)在180攝氏度，烤20分鐘即可。

營(yíng)養(yǎng)提示：

葡萄干含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過(guò)直腸，減少污物在直腸中停留的時(shí)間。

27）營(yíng)養(yǎng)魚松

材料：魚肉（以選用刺少肉多的魚類為佳）100克、食用油少許。

做法：

1．魚肉洗凈，放蒸鍋內(nèi)蒸熟，去骨去皮。

2．炒鍋放油，小火加熱，把魚肉倒入鍋內(nèi)翻炒。待魚肉香酥時(shí)盛出，即成魚松。

3．也可按寶寶喜好，配以其他佐料。

營(yíng)養(yǎng)提示：

不管是淡水魚還是海魚，魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。魚肉中蛋白質(zhì)含量較少，而且多為不飽和脂肪酸，魚肉中的礦物質(zhì)，如鐵、磷、鈣等，也都非常豐富。此外，魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩，比畜禽的肉更易為寶寶吸收。

28）奶油烤魚

材料：1/4片鱈魚、煮熟的通心粉20根、1/4根胡蘿卜、2小勺洋蔥末、40毫升白醬、1/3小勺黃油、幾粒熟青豆、奶酪粉適量

做法：

1．將鱈魚、通心粉、胡蘿卜各切成的1厘米小塊。

2．用白醬把1和洋蔥末一起拌好，放入烤盤，表面再澆40毫升白醬，灑上奶酪粉，黃油，幾粒熟青豆作裝飾。

3．放入烤箱烤熟即可。

29）鮮肉餛鈍

材料：鮮肉末1勺，蔥末少許，小餛飩皮6片，肉湯1/2杯 ，紫菜少許。

做法：

1．將肉末，蔥末拌成肉餡，把肉餡包在餛飩皮內(nèi)。

2．用肉湯煮餛飩，出鍋前撒上紫菜。

營(yíng)養(yǎng)提示：

紫菜可口，易消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，蛋白質(zhì)含量超過(guò)海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。

30）肉丸甜菜湯

材料：4小勺肉糜、2/3小勺芡粉、蛋汁1小勺、洋蔥末1小勺、1/2片洋白菜、1/4根胡蘿卜、2/3小勺西紅柿醬、黃油少許

做法：

1．用肉糜、芡粉、蛋汁、洋蔥末、攪勻做成4～5個(gè)肉丸，用水煮熟備用。

2．將洋白菜、胡蘿卜切成1厘米的片和小塊，用少許黃油炒一下后加入半碗高湯，開鍋后加入西紅柿醬。

3．將肉丸加入湯中小火煮5分鐘即可。