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      月嫂這幾道素食月子餐，不愛吃肉的寶媽，吃了奶水足足的，快來看！

　　一、彩椒口蘑

　　材料：

　　彩椒(紅椒、黃椒)，口蘑，醬油，植物油

　　步驟：

　　1、口蘑去蒂，切成片

　　2、彩椒切成滾刀塊

　　3、鍋中倒入適量的油，下口蘑翻炒

　　4、口蘑快熟的時(shí)候，加入彩椒和醬油繼續(xù)翻炒

　　5、彩椒和口蘑微焦就可以關(guān)火起鍋了

　　二、伊人烏冬

　　材料：

　　烏冬面，西葫蘆，西紅柿，干香菇，鮮香菇，姜絲，花生醬，生抽，植物油

　　步驟：

　　1、西葫蘆和西紅柿洗凈切片

　　2、干香菇泡發(fā)，切片。鮮香菇切十字刀

　　3、鍋中倒油，倒入香菇炒香

　　4、倒入姜絲和花生醬，繼續(xù)翻炒

　　5、加入西葫蘆，加入水燜煮

　　6、加入烏冬面一起煮。烏冬面熟透之后，加入生抽調(diào)味。

　　7、加入西紅柿，就可以起鍋了。

　　三、素蠔油雙花

　　材料：

　　西蘭花200克、菜花200克、胡蘿卜半根、鮮香菇4朵、素蠔油2湯匙、白糖5克、黑胡椒粉0.5克、淀粉少許。

　　步驟：

　　1、花菜洗凈掰成小朵2、胡蘿卜去皮切成小一點(diǎn)的滾刀塊、香菇切塊。3、素蠔油里加入白糖、黑胡椒粉、淀粉。4、加水調(diào)和成碗汁。5、鍋內(nèi)加水燒開下入胡蘿卜煮一分鐘。6、下入散菜煮開。7、下入香菇煮開。8、后下入西蘭花煮開。9、撈出過一下冷水。10、熱鍋凉油，倒入碗汁煮至開鍋。11、倒入菜翻炒均勻即可出鍋。

　　四、地三鮮

　　材料：

　　土豆150g、茄子150g、青椒150g、水淀粉2大勺、金蘭醬油1小勺、鹽1/4小勺、植物油適量、花椒、姜適量

　　步驟：

　　1、茄子、青椒切塊，土豆切片，加入生抽和鹽混合均勻;

　　2、鍋內(nèi)熱油，放入土豆，茄子，青椒，炸過一遍撈出備用;

　　3、鍋內(nèi)留少許底油，放入花椒、姜末炒香，再倒入炸好的三鮮快速炒勻，放入生抽和鹽，加入水淀粉勾芡即可出鍋。

　　五、時(shí)蔬卷餅

　　材料：

　　卷餅皮四張，生菜一棵，牛油果(酪梨)一個(gè)，彩椒一個(gè)，平菇適量，圣女果幾個(gè)，杏仁片(或其他堅(jiān)果)1大匙，黃芥末醬(或其他喜歡的醬)1大匙，鹽1/2小匙，黑胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)

　　步驟：

　　1、所有蔬菜洗凈，把需要炒熟的平菇撕成條，彩椒切條，放入加了少許油的鍋中炒熟，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味，其他生食的蔬菜，圣女果切開，牛油果去皮去核切片待用。杏仁片用平底鍋小火干烤香待用。

　　2、取卷餅皮(卷餅皮就是做墨西哥卷的那種，大型超市或淘寶都很容易買到，本身是熟的，吃的時(shí)候熱一下即可，冷凍可保存很久)放入加熱好的平底鍋中加熱兩面烤軟待用。首先在餅的中央抹上黃芥末醬(是芥末籽做的醬，不是日本料理里的青芥末哦)然后鋪上生菜，擺上炒好的平菇和彩椒，切好的圣女果和牛油果，撒上烤好的杏仁片，從一端卷起，卷的緊一點(diǎn)，然后斜切兩段即可

　　六、紅燒土豆

　　材料：

　　土豆一兩個(gè)、胡蘿卜一根、香菇四五朵、鹽1/2小匙、金蘭醬油2大匙、冰糖三四粒

　　步驟：

　　1、土豆胡蘿卜去皮切滾刀塊，香菇去蒂切塊

　　2、鍋燒熱，下油，下入切好的土豆胡蘿卜和香菇翻炒一下

　　3、加水快要沒過土豆，中小火燒十來分鐘

　　4、嘗下土豆熟了沒有，加鹽，醬油和幾塊冰糖調(diào)味翻炒，收汁濃稠即可出鍋

　　七、松仁玉米

　　材料：

　　速凍甜玉米粒一包、速凍青豆適量、胡蘿卜半根、松仁2大匙、鹽1/2小匙

　　步驟：

　　1、速凍甜玉米粒一包拿出來解凍，速凍青豆也解凍，如用新鮮的甜玉米和新鮮青豆需把玉米粒用刀切下，然后放入開水鍋中燙兩三分鐘煮熟撈出，然后過涼水，青豆也是這樣。胡蘿卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁

　　2、鍋燒熱下少許油，如果用生松子這時(shí)下入松子小火翻炒一下，接著下胡蘿卜同炒至斷生，接著下青豆玉米?？焖俜磶紫?，加入鹽炒勻調(diào)味即可。如果用熟松子的話后再放即可

　　八、素咖喱飯

　　材料：

　　土豆、青椒、西紅柿、青豆、工研咖喱塊、鹽

　　步驟：

　　1、土豆切滾刀塊，青椒切片，西紅柿切塊。鮮玉米粒與大米一起進(jìn)電飯鍋

　　2、鍋內(nèi)放少許油，把切好的蔬菜放入翻炒，然后加入沒過蔬菜的水慢慢燉，土豆熟后加入咖喱，鹽

　　3、米飯熟后裝入小碗壓緊然后扣到盤上

　　九、清炒山藥木耳

　　材料：

　　山藥350克、木耳(發(fā)好)250克、鹽、味全高鮮、植物油適量

　　步驟：

　　1、木耳發(fā)好以后洗干凈，撕成大小合適小片

　　2、山藥切片，沒入水中

　　3、鍋?zhàn)訜裏岷蟮谷胗?，把山藥迅速濾水，倒入鍋里大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下

　　4、關(guān)火，加入鹽、味全高鮮，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了

　　十、粉絲蒸絲瓜

　　材料：

　　絲瓜一根、粉絲一小捆、茶樹菇一把、姜末2大匙、油2大匙、金蘭醬油2大匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙

　　步驟：

　　1、2大匙醬油和1/2小匙糖1/2小匙鹽混合均勻做調(diào)味汁待用。粉絲用冷水泡軟后剪成5厘米左右的段，均勻鋪在盤子底，澆上2小匙剛才調(diào)好的汁

　　2、接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段，鋪上粉絲上，當(dāng)然如果有新鮮的茶樹菇更好，再澆上2小匙調(diào)好的汁

　　3、絲瓜去皮也切成段(先切成幾段，然后豎著再切開，如果籽太多可去掉一部分籽)鋪在茶樹菇上，把剩下的調(diào)味汁澆上粉

　　4、鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后將這個(gè)姜油均勻澆在擺好的菜上。蒸鍋水燒開后將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可

　　十一、腐乳空心菜

　　材料：

　　空心菜一捆，紅腐乳2小匙、 植物油適量

　　步驟：

　　1、把空心菜去掉老的葉莖，洗凈，然后大致在莖葉分界處把它一切兩半，之后分別切成寸段控干水分待用

　　2、一捆空心菜，大概用1/3塊豆腐乳加上1小匙腐乳汁，這樣咸度剛剛好，將腐乳汁和腐乳塊一起攪散成汁，如果太稠，就加1小匙的水拌勻待用。3、炒鍋大火燒熱，下1大匙的油，轉(zhuǎn)一下鍋?zhàn)層途鶆虻姆植荚阱佒?，先下空心菜?？焖俜粗令伾兇渚G，接著下空心菜葉快速翻炒至葉子塌軟，然后倒入腐乳汁，關(guān)火，利用鍋的余熱拌炒均勻即可。

　　十二、青醬意面

　　材料：

　　青醬(二人份，羅勒葉一把，松子仁4大匙，鹽、黑胡椒粉、橄欖油、意面適量

　　步驟：

　　1、羅勒葉洗凈切碎，松子仁去皮，放入平底鍋中小火干炒香，把炒好的松子仁、羅勒碎、鹽、胡椒、橄欖油一起放入攪拌機(jī)中打碎，如果不好打可適量添加點(diǎn)涼白開，打成稠糊狀待用，不需要打的很細(xì)，有點(diǎn)顆粒更有口感

　　2、鍋中燒開大量的水，下入意面和1/2小匙鹽同煮至八成熟(煮的時(shí)間根據(jù)意面的粗細(xì)情況而定，通常包裝上會(huì)標(biāo)明時(shí)間)撈出瀝干水分

　　3、將意面移入平底鍋中，與青醬拌炒均勻即可

　　十三、砂鍋白菜豆腐

　　材料：

　　北豆腐、白菜、姜幾片、鹽1/2小匙

　　步驟：

　　1、白菜用手撕開，豆腐切塊待用2、砂鍋內(nèi)加足量水，燒開，下入白菜、豆腐、姜片煮至再次開起3、加入鹽繼續(xù)小火煮10分鐘左右即可，關(guān)火前可滴幾滴香油

　　十四、菠蘿飯

　　材料：

　　菠蘿一個(gè)、香米1/3碗、糯米1/3碗

　　步驟：

　　1、菠蘿從側(cè)面1/4處切開，然后用勺子將里面的果肉都挖出。留少許切成丁，剩下的菠蘿肉吃掉~糯米和香米提前一夜用水浸泡，然后與菠蘿丁一起拌勻填入菠蘿中，加水即將沒過米2、將菠蘿蓋子蓋在上面，用牙簽固定，放入蒸鍋蒸40分鐘。如果沒有那么大的鍋?zhàn)?，可以將菠蘿的一半浸入鍋中，蓋上蓋子蒸煮3、這里說的米量的碗是小碗，但是實(shí)際分量要根據(jù)菠蘿的大小來調(diào)整

　　十五、蜜汁豆干

　　材料：

　　白豆腐干一斤、糖3大匙、金蘭醬油1大匙、鹽1小匙、橄欖油適量、熟芝麻少許

　　步驟：

　　1、無味的白豆腐干，切成2厘米的小塊，塊太大會(huì)容易碎

　　2、鍋燒熱下適量油，下入豆干煸炒或煎至表面金黃

　　3、鍋中留少許底油，下入3大匙糖小火炒化，繼續(xù)加熱至冒泡，顏色變深黃，然后下入豆腐干炒勻上色

　　4、鍋中加入豆腐干2/3的水，約一碗，接著加入醬油、鹽，大火燒開后小火燉煮

　　5、讓豆腐干入味。當(dāng)湯汁變少時(shí)不停翻炒大火收汁，湯汁都收干了關(guān)火，滴一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油拌勻，撒上熟芝麻即可