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       一、香煎玉米餅

　　原料：

　　粘玉米3個(gè)、干面粉50克、雞蛋1個(gè)、糖20克、毛豆30克、油

　　做法：

　　1. 新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖后攪拌均勻。

　　2. 面粉中加入雞蛋、干面粉，攪拌均勻。

　　3. 平鍋放油，較好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調(diào)制好的玉米粒壓實(shí)。

　　4. 上面放煮好的毛豆粒壓實(shí)，大火轉(zhuǎn)小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。

　　二、香煎土豆餅

　　原料：

　　土豆、牛奶、鹽

　　做法：

　　1. 土豆隔水蒸熟，放涼后去皮，壓碎。

　　2.鹽化在牛奶里，和土豆泥混合拌勻。

　　3. 土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。

　　三、香菇肉餅

　　原料：

　　豬肉餡300克、鮮香菇3朵、油、鹽、生抽2克、香油1克、白糖2克

　　做法：

　　1. 香菇泡發(fā)，切碎，與肉餡混合，生抽2克、糖2克、香油1克、鹽少許放入香菇肉餡中，攪拌均勻。

　　2. 取一小塊肉餡，搓成圓形，壓成餅狀。

　　3. 鍋中放入油燒熱，將肉餅放入，一面煎黃后翻面，反復(fù)翻幾次至肉餅成熟即可。

　　四、南瓜餅

　　原料：

　　老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖

　　做法：

　　1. 老南瓜洗凈，切塊蒸熟，加入適量白糖，攪拌均勻。

　　2. 加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子攪拌下，揉成南瓜團(tuán)。

　　3. 取適量南瓜團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，切成大小差不多的小段，取一小團(tuán)，揉圓，再用手輕輕按扁，擠入豆沙，再揉圓，輕輕再按扁。

　　4. 在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻。

　　5. 鍋內(nèi)倒適量油，油5成熱時(shí)，放入南瓜餅坯，中火煎至兩面金黃色即可。

　　五、圓白菜煎餅

　　原料：

　　玉米粉、雞蛋1個(gè)、蝦皮、白菜、鹽、油

　　做法：

　　1. 雞蛋1只打散，加少許鹽。

　　2. 加蝦皮和玉米面，圓白菜切細(xì)絲，加入面粉糊，攪拌均勻。

　　3. 不粘鍋燒熱后，滴入少許油，倒入面粉糊，小火慢煎，蓋上鍋蓋稍微燜一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。

　　六、焦香糯米藕餅

　　原料：

　　糯米、藕1根、油、鹽、香油、小蔥、白糖

　　做法：

　　1. 糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開后大約15分鐘;藕切碎，焯水撈出;香蔥切碎。

　　2. 糯米飯，藕和蔥放入容器，加鹽、糖、香油拌勻

　　3. 較好戴一次性手套，會(huì)比較容易操作，手套沾水，把材料捏成比較緊實(shí)的小圓餅。

　　4. 鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。

　　七、蘿卜絲餅

　　原料：

　　白蘿卜、面粉、蔥、清水

　　做法：

　　1. 白蘿卜去皮刨成細(xì)絲;蔥洗凈切成蔥花;蘿卜絲、蔥花、鹽拌勻。

　　2. 面粉加清水調(diào)成稀面糊。

　　3. 平底鍋放少量油燒熱，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子攤勻，在面糊上放拌好的蘿卜絲蔥花餡，再兜一勺面糊澆在蘿卜絲蔥花餡上，翻面煎至兩面金黃即可。