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　　黑木耳是著名的山珍，色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)價值極高，有養(yǎng)血駐顏、祛病延年的功效，被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊為“素中之葷”。有益氣、輕身強智、疏通腸胃、止血止痛、補血活血的功效，是新媽媽產(chǎn)后餐桌上不可或缺的食材之一。

　　注意事項

       1. 新鮮木耳有毒，不宜食用

　　2. 不宜用熱水泡發(fā)后食用

　　一、青筍木耳蝦球

　　材料 ：萵筍、木耳、蝦(直接買蝦仁也可以)

　　做法步驟 ：

　　1. 蝦去頭尾去殼及蝦線;

　　2. 水燒開，加1勺鹽，將蝦身焯水;

　　3. 萵筍切片，木耳提前泡發(fā);

　　4. 然后將青筍和木耳焯水;

　　5. 姜、蔥蒜切片;

　　6. 鍋中倒入適量油，爆香蔥姜;

　　7. 倒入蝦球和青筍、木耳炒勻，加適量鹽和糖炒勻;

　　8. 因為食材都是焯過水的，所以加調(diào)料炒均勻就能出鍋了。

　　二、木耳燉雞

　　材料 ：雞腿、木耳、姜片

　　做法步驟 ：

　　1. 雞腿剁小塊，洗凈后焯水;

　　2. 黑木耳泡發(fā)，姜切片，蔥打結(jié);

　　3. 油加熱后煸香蔥姜，倒入雞塊;

　　4. 翻炒雞塊，變色后倒入砂鍋中;

　　5. 加入適量的水燒開，改小火燉2小時左右;

　　6. 加少許鹽調(diào)好味加入黑木耳再開大火燉5分鐘左右鐘即可。

　　三、芹菜炒木耳

　　材料 ：芹菜、黑木耳

　　做法步驟 ：

　　1. 芹菜洗凈，摘葉后切成約3·4cm的條，備用。

　　2. 木耳用冷水泡發(fā)，摘去根后切成小塊。

　　3.熱鍋放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒幾次后，放一點水再炒至熟。

　　4.起鍋前，依個人口味喜好，放鹽裝盤即可。