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許多人都有種錯誤的觀念，認為只吃菜不吃肉才會貧血，其實，不少植物性食物，不但含有鐵質(zhì)，β胡蘿卜素和其他養(yǎng)分，而且多半易于消化，很適合作為補血食材！

下面小堡給大家案例幾種補血食材，怎么做才最補血~月嫂可以學習下~

1 南瓜

補血之妙品

被清代名醫(yī)陳修園贊譽為“補血之妙品”的南瓜，富含必需氨基酸，鈣，鋅，鐵，鈷，磷等等，其中，鈷可以幫助血液中的紅血球正常運作;鋅則會直接影響成熟紅血球的功能;鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素食之一。

【1.南瓜蒸雞肉】

食材：雞腿 (一只)、小南瓜 (一個)，青豆 (適量)、香蔥 (兩根)

做法：

1、南瓜切開掏空。（可以直接切圓形）。

2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。

3、雞肉，青豆，姜末，蔥末，蠔油，番茄醬，淀粉，食用油一湯匙，混合腌20分鐘。

4、腌漬好的肉放進盅里。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可。

5、蒸好的南瓜盅，配米飯一起吃特別美味。

【2.濃香南瓜飯】
食材：南瓜400克，大米200克，食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升。

做法：

1、將南瓜去皮去籽后切成小塊；大米清洗干凈備用。

2、炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油，燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘。

3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘。

4、然后打開蓋，調(diào)入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15-20分鐘，收干水分后即可。

2 葡萄

歷代中醫(yī)推薦補血食材佳品

葡萄含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年，婦女，體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品;懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對胎兒營養(yǎng)有益，也能使孕婦面色紅潤，血脈暢通。

【3.葡萄干土豆泥】
食材：土豆 (2個)，葡萄干 (適量)。

做法：

1、土豆洗凈去皮切片上鍋蒸熟。

2、蒸熟后的土豆壓泥。加入葡萄干。

3、加入適量水，小火煮透。

4、關(guān)火涼透淋入蜂蜜攪拌均勻。

5、用模具擺個造型即可。

【4.葡萄果醬】
食材：葡萄500克去皮去籽，白糖250克，檸檬半個（或米醋25克）。

做法：

1.葡萄清洗干凈。

2.然后將葡萄摘下來。

3.去皮去籽后，倒入白糖，和半個檸檬汁。

4.放一晚上。

5.倒入不銹鋼容器中。

6.慢慢用小火煮，中途去掉浮沫，大約三十分鐘后即成。煮的時候取一滴倒入冷水中，發(fā)現(xiàn)凝結(jié)?；蛘哂脺囟扔嬃康?03度即可關(guān)火。

3 甘蔗

補血果

冬季水果中，相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素，包括鐵，鋅，鈣，磷，錳等等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有了“補血果”之稱。

【5.甘蔗馬蹄水】

食材：甘蔗 (適量)、馬蹄 (適量)、干紅棗 (5枚)、桂圓 (5枚)。

做法：

1、甘蔗削去外皮，從中間斬成細長條狀；馬蹄去皮洗凈。

2、湯煲注入適量的清水，加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓。

3、大火燒沸后撈凈浮沫。

4、轉(zhuǎn)至小火慢煮1小時即可。

【6.甘蔗鳳爪湯】
食材：鳳爪，甘蔗，紅棗，食鹽。

做法：

1、置砂鍋加冷水放適量食鹽、鳳爪開蓋煮10分鐘。

2、甘蔗切塊，紅棗8顆一起放入砂鍋內(nèi)約煮20分鐘即可。

4龍眼肉

民間熟知的補血食材

龍眼肉即桂圓肉。龍眼含有維生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質(zhì)。龍眼湯，龍眼酒等食物，相當推薦孕婦和產(chǎn)婦食用，是頗佳的補血料理！

【7.桂圓蝦仁玉米?！?/p>

食材：桂圓 (20顆)、明蝦 (10只)、胡蘿卜 (一小塊)、蘆筍 (3根)、玉米 (一小段)。

做法：

1、桂圓剝殼取肉，明蝦剝殼取蝦仁，分別切成丁。胡蘿卜、蘆筍、玉米分別切成粒。

2、鍋中放油，8成熱時倒入切好的蔬菜丁翻炒片刻

3、倒入切好的蝦仁和桂圓粒

4、淋入少許黃酒，再加入適量鹽

5、翻炒均勻后用水淀粉勾一個薄芡即可出鍋

【8.桂圓紅棗茶】

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食材：干紅棗，桂圓肉，冰糖，蜂蜜，水。

做法：

1、將紅棗洗凈后，用小刀將其對半剖開，去掉棗核。 　　

2、干桂圓去殼去核。 　　

3、將紅棗、桂圓、冰糖放入湯鍋內(nèi)，加入水，大火燒開后，改小火，燜煮約30分鐘至水份收干；保持小火，用勺子在鍋內(nèi)攪打，將棗打成棗泥，同時將析出的水收干。 　　

4、將煮好的棗放涼，倒入蜂蜜拌勻；放入干凈的玻璃瓶中封存；飲用時，取約10克，沖入溫開水攪勻即可。

5紅棗

補血養(yǎng)顏圣品

紅棗含有豐富的維生素，果糖和各種氨基酸。中醫(yī)認為紅棗性暖，養(yǎng)血保血，可改善血液循環(huán)，而藥理研究則發(fā)現(xiàn)，紅棗所含的某些成分可以增加血液中紅血球的含量，增強骨髓造向功能，使臉色紅潤。

【9.紅棗花生粥】

食材：山藥 (適量)、紅棗 (適量)、花生（適量）、米。

做法：

1、山藥洗凈去皮切滾刀塊。

2、花生﹑紅棗用水沖洗干凈，瀝干水分。

3、鍋中加適入兩碗水。

4、把山藥﹑花生﹑紅棗放冷水中，蓋上蓋子中火煮開。

5、煮開后把大米放進去

6、米放進去后，用勺子把融化開的米攪拌一下，防止粘鍋。

7、邊煮邊攪拌，過10分鐘粘糯濃稠的粥就煮好了

【10.紅棗雜糧餅】

食材：紅棗3、5個，玉米面、小麥面、小米面各三分之一，奶粉1小袋，植物油少許。

做法：

1、玉米面、小麥面、小米面各三分之一，奶粉1小袋，放入大碗里，攪拌均勻。

2、干紅棗洗凈，去核切碎，放入面粉內(nèi)。

3、慢慢加水，攪拌成面糊，水要少一點，基本上能攪開就可以了。

4、平底鍋刷油，用勺子將面糊放到鍋里，抹開呈小圓形。

5、兩三分鐘后翻面，熱吃涼吃都行。

【11.胡蘿卜丸子】

食材：胡蘿卜 (2根)、面粉 (少許)、豆渣 (適量)。

做法：

1、將胡蘿卜清洗干凈，用插板將胡蘿卜插成絲，蔥姜切末裝入盤中待用。

2、將豆渣放入盤中待用。

3、將胡蘿卜絲，豆渣，蔥姜末，雞蛋，精鹽，料酒放入容器內(nèi)。

4、加入面粉，攪拌均勻，成面糊狀待用。

5、熱鍋放油，燒至五成熱時，將面糊擠成丸子狀，下入油鍋中炸。

6、將胡蘿卜丸子炸成金黃色時，并漂浮在油面上。

7、撈出，控凈油分，裝入盤中即可。

【12.胡蘿卜蝦仁蒸蛋】

食材：雞蛋，鹽，油，胡蘿卜，蝦仁，蔥絲。

做法：

1、雞蛋打散，加鹽和食用油攪勻。

2、放入切好的胡蘿卜丁和蝦仁。

3、電飯煲水快開的時候往碗里加熱水，和蛋液比例1比1。

4、用勺子撇去泡泡。

5、電飯煲水開后放入蒸格，上鍋蒸。

6、蒸好的雞蛋羹。

7、飯熟后關(guān)火，開蓋倒入香油，撒蔥絲，蓋蓋繼續(xù)燜3分鐘即可。